La carbonade Flamande est un plat convivial et traditionnel du Nord, à base de boeuf mijoté à la bière.
La fameuse carbonade Flamande de la ferme Joos est confectionnée avec des ingrédients de choix, frais et locaux : le boeuf de race Blanc Bleu de la ferme Delmotte (62), le lard fumé de la ferme du Grommendyck à Bourbourg (59), la bière Rouge Flamande de la brasserie Thiriez à Esquelbecq (59) et les légumes de la ferme Joos.
Carbonade à la bière Rouge Flamande
Barquette de 500 g environ
Boeuf à mijoter de la ferme Delmotte (59), lard fumé de la ferme du Grommendyck (59), oignons de la ferme Joos, pain d'épices (sirop de glucose-fructose, farine de seigle (GLUTEN), poudre à lever (carbonate acide de sodium, diphosphate disodique), épices, arômes), bière rouge Flamande de la brasserie Thiriez à Esquelbecq (59), cassonade brune, MOURTADE (graines de moutarde, vinaigre d'alcool, acide citrique, disulphite de potassium), sel, poivre.