Les pièces de boeuf que nous proposons sont produites par la ferme Delmotte, située à Laventie dans le Pas-de-Calais. Ils élèvent des bovins d'une race typique du Nord de la France : la Blanc Bleu.
 
Cuisiner avec des herbes, des épices et du poivre. En fin de cuisson avec différentes sauces, sauce au beurre au choix, sauce au fromage, sauce béarnaise… Parfois l’assaisonnement le plus simple est le meilleur : du gros sel, du poivre et des herbes.