Les pièces de boeuf que nous proposons sont produites par la ferme Delmotte, située à Laventie dans le Pas-de-Calais. Ils élèvent des bovins d'une race typique du Nord de la France : la Blanc Bleu.
Le filet est un type de viande fibreuse serrée, tirée de la longe de bœuf et située près du filet.

Pièce à griller. Pour conserver la saveur et la tendreté incomparables de cette pièce de bœuf d’origine française, optez idéalement pour une cuisson rapide : bleue ou saignante.