La viande d'agneau est proposée par notre partenaire la ferme Delmotte à Laventie (62). L'agneau est élevé à la ferme Beghin à Hulluch.
Le gigot se cuit au four 15 à 20 minutes par 500g de viande. Sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour que la viande soit à température ambiante.
Pour une viande plus fondante, cuire à basse température (150°C) pendant environ 4h.